2015年10月21日 星期三

南美餐室 Lam Bee Restaurant @ Circuit Road, MacPherson

說起新加坡最有名的美食,
大家第一個想起的就是海南雞飯吧~
雖然馬來西亞的雞飯也是很有名,
但因為我們可悲的政府還在沈溺在種族主義中
到現在一直不肯重視及推銷華人的美食資產
導致目前許多馬新共享的美食文化
會被人誤以為是新加坡獨有的。

好了,先不說一些比較沈重的課題,
還是把政治、文化這些比較鉅觀的課題先丟一邊。

來到新加坡這麼久,每次都是在餐廳、美食中心或美食街用餐
也差點忘了這裡也是有Kopitiam文化的。
不過隨著政府大肆興建美食中心,
然後當地的美食街也被一些少數集團所經營
它們所經營的美食街較現代化,而且食物選項也多
當地人民也越來越少到選擇較少的Kopitiam用餐了。

位在Circuit Road的南美餐室,是我在MacPherson住了十多天來
唯一看到的Kopitiam,這家的營業時間也蠻長
白天可以看到不少的人吃雞飯、麵
晚上就聚集不少的Nasi Kandar和印度煎餅愛好者在這裡用餐,
看網路介紹說,這裡的印度煎餅非常好吃,可惜沒機會嚐嚐。

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雞飯也是我在新加坡,最常吃的美食,
這十多天來,我應該吃了5次雞飯吧~頻率算是非常高了
以前的雞飯大多是使用香米的,近年來白米的價格一直不停的上漲,
尤其是香米是上漲幅度,更是一般白目的一倍以上
許多KL的雞飯業者為了減低成本,而改用一般的白米
也許是因為新幣的幣值高,香米的漲價對他們的影響沒有這麼大
在這裡看到每顆粒粒分明的細長白米,真的讓我有點小感動呢!

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雖然馬新各地都有雞飯,但是每個城市,
甚至是種族所吃的雞飯都有所不同,
像是馬來人吃的雞飯,喜歡顏色較黃,且雞肉感覺比較像一般的炸雞
有些人還會直接淋上辣椒醬上去;
檳城人的雞飯,都習慣淋上在雞或米飯上淋上特製的滷汁;
KL人的雞飯通常習慣配特製的辣椒醬或蒜蓉醬
新加坡這裡餓雞飯,則是配辣椒醬和黑醬油!

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當天我們三個人,一起叫了半隻燒雞來分享,
雖然說來到新加坡,應該吃他們的白斬雞。
但也許是身為KL人的關係,我還是比較喜歡吃燒雞多一些
(我家以前也是有賣過雞飯的,燒雞的銷量也是比白斬雞多很多)
而且我本身也不太喜歡吃白斬雞那種滑溜溜的口感~

夾了一口這裡的雞肉,真的好好吃
雞肉的保水度非常足夠,而且那個醬汁的味道也調得剛剛好
不會過鹹,一塊雞肉可以讓我扒好幾口飯了!

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接下來又送上一盤燒肉,這可是我的最愛啊~
皮脆,且肉的肥瘦度始終
吃起來不會過柴或過肥。

在台灣,有時候很想念家鄉美食的味道,
最方便地,就是吃燒肉了,因為馬新港台的燒肉味道都沒有走鐘
每次吃燒肉,就會想起我那遠方的家了~

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另外還有送上兩碗湯,分別是下圖左上的一般清湯,
還有右下燉黑豆雞腳湯。
清湯就是一般新加坡常見的藥材湯,味道比較普通,
不過燉黑豆雞腳湯,倒是讓我非常驚艷,
這可是我第一次喝黑豆熬製的湯呢!
喝起來帶有黑豆特別的香味,有點類似以前媽媽常煲的珍珠豆湯,
而且裡面的黑豆也很好吃,吸收了雞骨的味道在裡面,
一下子就被我們三個人給喝光了。

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南美餐室  Lam Bee Restaurant
地址:78 Circuit Road , Singapore 370078

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