2013年6月11日 星期二

湖州粽 -- 立家、南園、合興大比拼

上一篇文章介紹過南門市場後
今天這一篇就專心介紹南門市場的湖州粽吧!

在南門市場內,雖然很多店家都有賣粽子,尤其是外省口味的湖州粽
但實際上最有名的,就只有南園、合興和立家這三家
所以只想吃最有名的粽子,然後又不介意排隊的話,就要記得這三家店的店名
為了吃好吃的湖州粽,在前往市場前,我就一直背著這三家店的名稱

才剛踏入南門市場,進入眼簾的就是『南園』了,
就位在捷運站出口旁的入口,手扶梯的旁邊
發現這家店是,我還很納悶,怎麼一家這麼有名的粽子店,怎麼攤位這麼小
後來逛到市場內部後,才發現原來南園在這裡總共開了3家店,這只是其中一家而已

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在南園我買了兩顆粽,白線的為紅豆粽,水草綁着的為鮮肉粽

南園的粽子比較貴,兩種口味的價格都是50元
買回去後,就放進鍋子內加水煮熱。

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先從鮮肉粽開始吃,形狀長長的湖州粽,
看起來是不是很秀氣呢??
在這邊順便一提,台灣一般的粽子都是用月桂葉來包裹的,所以粽葉的顏色是黃褐色 
湖州粽源自浙江,是用竹葉來包裹的,所以粽葉的顏色是墨綠色的


不過不得不說,這種長條形的包紮法,非常浪費粽葉
這顆粽子總共用了5張粽葉來包,現在的粽葉很便宜嗎??
我媽包的粽子,最多也只是用2張半來包而已
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雖然用了很多的粽葉,但是都沒有米飯沾粘在粽葉上

外型看起來非常地滑順


切開來看,大家會發現怎麼粽子內只有豬肉沒有其他的餡料?
用料單純就是湖州粽的特色之一,湖州粽很少會在粽子內加超過2種餡料
所以可以吃出肉香、糯米香和粽葉的香味
不喜歡複雜口味的,非常建議嚐一嘗湖州肉粽

因為南園的粽子價格較貴,所以他們粽子的形狀比較長一些
肉也給得蠻多,從頭到尾,都可以找到肉的踪跡
而且肉都是以瘦肉為主,不過我覺得瘦肉的感覺有比較乾和柴
米飯的咸度則是剛剛好,糯米很軟黏,我喜歡這種口感!


接下來就是要嚐嚐紅豆粽了


紅豆粽也繼承了鮮肉粽餡料多的風格
才剛剝開粽葉,就可以看到紅豆泥的踪跡了
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切開對半來看,紅豆泥給得真的很多
大概佔了整個粽子的三分之一
紅豆泥雖給得很多,但不會太甜,米飯的鹼水味並不重
吃起來蠻順口的,很好吃~


雖然豆沙粽的米飯已經煮到軟糯的狀態
不過還是有比鮮肉粽來得硬和Q一些
因為我是邊看電影邊吃豆沙粽,涼了之後就可以感覺到豬油的味道
然後開始就有點很膩的感覺,所以建議大家不要等到豆沙粽全涼了才吃


接下來就試試看,合興與立家的鮮肉粽
合興的肉粽是用水草來捆綁的,感覺比較飽滿


這是合興的攤位,合興的鮮肉粽價格比較便宜,一顆45元
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因為比較便宜,所以跟南園比較起來,是有比較短


合興給得肉也沒有南園來得多,飯粒也比較分明,比較乾一些
整體來說,合興的粽子咸度比較淡,肉味也沒有很突出
但因為味道較清淡的因素,反而吃出粽葉的清香味
幾乎每一口都可以感覺到粽葉的味道
不過我個人是不太喜歡它米飯粒粒分明的口感


接下來就要嘗試今年被評比為全台第二名的立家鮮肉粽了
立家鮮肉粽的價格也是一顆45元


剝開粽葉,就可以明顯感覺到立家的粽子較濕潤


切開來看,裡面給的肉也不少
肥肉的比例有比南園來得多,但是才用刀子切開,還沒開始吃
就可以聞到濃烈的肉香味了!

吃進去,嗯~感覺對了!這就是我要的口感~
我喜歡吃軟軟的粽子,立家的粽子,飯軟,肉也軟
而且那些肉感覺好像有熏過或是炒過,非常非常地香
因為肉的咸度,所以這家的粽子也是這三家味道最重的一個
它的肉是屬於越嚼越香的,讓我還不捨得把它吞下去呢!


總結來說,我個人是比較喜歡吃『立家』的肉粽
不過口味這東西很難說得準,畢竟這三家都是台灣最好吃的湖州粽
所以每一家都有各自的擁護者,喜歡吃比較淡、米飯較硬的,可以選擇『合興』
喜歡吃口味重,米飯又軟的,可以選擇『立家』
喜歡吃軟硬適中、咸度適中的,可以選擇『南園』

另外,鼎泰豐和高記的也有推出湖州肉粽,
鼎泰豐的也是非常好吃,但是一顆要價80塊(忘了有沒有漲價)
高記的我還沒吃過,不過價格也是跟鼎泰豐的差不多


不過湖州粽,看起來好像很清淡
但因為裡面就只有包糯米和豬肉
所以裡面糯米和豬肉的比例是比一般的粽子來得多
尤其是肥肉的比例更高,所以是比較油膩的
一般的粽子我可以連續吃3個,可是湖州粽我吃兩個,胃部就會有點難受了 
上面的粽子我都是分開2天才能吃完,所以吃湖州粽要量力而為。

6 則留言:

  1. 上面这个湖州粽被你形容得好有画面…况且我也比较喜欢吃瘦肉的~

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  2. 我的媽媽呀 實在流口水
    特別應景的分享
    端午節快樂

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  3. dumpling looks good. always reminds me of my childhood, eating dumplings with my grandparents :D

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  4. 端午節快樂!原來在端午這天要買粽子是這麼難的,我們跑了好多地方都說買完了,真是昏倒。 :P

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